Słownik barmana

Trochę informacji na temat barmańskich skrótów:



Hot drinks - zamiast lodu używa się wrzątku
Shot drinks - drinki o pojemności 50 ml lub mniej
Long drinks - drinki o pojemnośći 100-300 ml, podaje się je zawsze z lodem i słomką
Short drinks -drinki o pojemności 50-100 ml, podaje się je w coctailówkach lub Old Fashioned
Soft drinks -napoje bezalkoholowe, lub z niewielką ilością alkoholu w celu aromatyzacji

DASH (skrót "D") - miara barowa, wynosi 10 kropli
"ł" - miara barowa, wynosi 5 ml
"Łd" - miara barowa, wynosi 10 ml
"Ł" - miara barowa, wynosi 15 ml
SPLASH - miara barowo, wynosi 20 ml
UNCJA (skrót "oz") - miara barowa, wynosi 30 ml
JIGGER (skrót "J") - miara barowa, wynosi 40 ml
TOP UP - dopełnienie na oko ;)

"on-the-rocks" (na skałach) - nalewanie składników bezpośrednio na lód w szklance

Śniadanie Mistrzów

Tym razem nie będzie suchy przepis, tylko coś z życia wzięte.

Ile razy zdarzyło się wam obudzić rano z tak zwanym "kapciem"? Niech zgadnę, nie raz! Zapewne macie na to różnie sposoby. Miska rosołu, puszka RedBulla, sen, sok po ogórkach kiszonych. Mi natomiast jeden przypadł najbardziej do gustu.
Zapowiadał się wtedy zwykły, mile spędzony wieczór. Seria meczy w Pro Evolution Soccer w dobrym towarzystwie, parę piwek, dużo śmiechu. Standard. Skończyło się bólem głowy, charakterystycznym posmakiem w ustach i niezwykle złym samopoczuciu. Ale właśnie Śniadanie Mistrzów postawiło mnie na nogi.

Przepis na: 1 osobę
Składniki:
3 jajka
plaster boczku
1 cebula
sól, pieprz
80 ml Coca-Cola
80 ml Stock 84 (lub inne Brandy)
lód




1. Jajka, boczek, cebule, sól i pieprz przyrządzamy na patelni według uznania - robimy jajecznice.
2. Do wypełnionej lodem szklanki wlewamy Cole i Stock'a 84.
3. Spożywamy!

I tyle. Jak ręką odjął. Głowa nie bolała, posmak zniknął a samopoczucie o niebo lepsze. Odżyłem! Smaczne śniadanie z dodatkiem czegoś mocniejszego (dla mnie proporcje 50/50 są najsmaczniejsze) stawiają na nogi lepiej niż inne środki. Polecam i życzę smacznego :)

French 75

Przepis na: 1 drinka

Składniki:
45 ml ginu
60 ml soku z cytryny
1 łyżeczka cukru
Brut Champagne (lub inne wino musujące) do wypełnienia
wisienka koktajlowa
plaster pomarańczy
lód kruszony



1. Gin, sok z cytryny oraz cukier wymieszać z duża ilością lodu w shakerze.
2. Przelać do szklanki typu Collins w połowie wypełnionej kruszonym lodem.
3. Dopełnić szampanem.
4. Udekorować wisienką koktajlową oraz plastrem pomarańczy.

Drink został pierwotnie wymyślony przez francusko-amerykańskiego pilota I Wojny Światowej Raoul Lufbery, który należał do jednostki powietrznej Escadrille Américaine. Legenda mówi, że bardzo lubił szampana, ale pragnął czegoś "mocniejszego" więc wymieszał go z koniakiem, który był łatwo dostępny.

Jeśli jako substytut użyjemy wódki, efektem będzie French 76.

Złoty Rosjanin

Przepis na: 1 drinka

Składniki:
30 ml wódki
25 ml likieru Galliano
5 ml soku z limy
plaster limy
kruszony lód




1. Wypełnić szklankę typu Old Fashioned kruszony lodem.
2. Wlać wszystkie składniki i wymieszać.
3. Udekorować plasterkiem limy.

Złoty Rosjanin jest odmianą koktajli serii Biały Rosjanin i Czarny Rosjanin.

Czarny Rosjanin

Przepis na: 1 drinka

Składniki:
40ml wódki
20 ml likieru kawowego (Kahlua)
lód



1. Wlać wódkę i likier do szklanicy barmańskiej i wymieszać.
2. Przelać do kieliszka koktajlowego wypełnionego lodem.

Po raz pierwszy został przyrządzony ok. 1950 przez belgijskiego barmana Gustave Topsa, rezydującego w hotelu Metropole w Brukseli, dla Perle Mesty, amerykańskiej ambasador w Luksemburgu.