Jakiś czas temu (a nawet kilka miesięcy temu) na światło dzienne wyszedł kwartalnik ludzi z wino.org.pl, "Winiarz Polski" który traktuje o szeroko pojętym winiarstwie. Gazetka wydawana w wersji elektronicznej (pdf). W numerze znajdziemy m.in.
- Nalewki - polska specjalność
- Polski Tokaj
- Zbiór owoców, odszypułkowanie i mielenie
Podejście i pasja członków forum wino.org jaką włożyli w gazetkę pozostawia bardzo dobre wrażenie.
Niebawem ma wyjść spóźniony 2 numer, o którym napewno poinformuję.
Ściągnij gazetkę
30 maja 2007
26 maja 2007
Szarlotka
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
50 ml żubrówki,
100 ml soku jabłkowego
kilka kostek lodu
1. Do niskich szklanek wrzucić kilka kostek lodu.
2. Wlać żubrówkę, dodać sok jabłkowy i wymieszać.
Składniki:
50 ml żubrówki,
100 ml soku jabłkowego
kilka kostek lodu
1. Do niskich szklanek wrzucić kilka kostek lodu.
2. Wlać żubrówkę, dodać sok jabłkowy i wymieszać.
Sailor
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
40 ml wódki,
20 ml soku grejpfrutowego
20 ml nektaru z brzoskwiń
100 ml soku pomarańczowego
plasterek pomarańczy
truskawka
kostki lodu
1. Wódke i soki umieścić wraz z lodem w shakerze i wymieszać.
2. Przelać do wysokich szklanek.
3. Owoce ponacinać do połowy, przybrać nimi szklankę.
Składniki:
40 ml wódki,
20 ml soku grejpfrutowego
20 ml nektaru z brzoskwiń
100 ml soku pomarańczowego
plasterek pomarańczy
truskawka
kostki lodu
1. Wódke i soki umieścić wraz z lodem w shakerze i wymieszać.
2. Przelać do wysokich szklanek.
3. Owoce ponacinać do połowy, przybrać nimi szklankę.
21 maja 2007
Orgasm
Składniki:
20 ml Kahlua
20 ml Creme de Cacoa
20 ml Amaretto
Szklanka mleka
kostki lodu
1. Wszystkie składniki oprucz mleka wymieszaj energicznie w shakerze.
2. Przelej do szklanki.
3. Uzupełnij mlekiem.
4. Zamieszaj mieszadełkiem.
20 ml Kahlua
20 ml Creme de Cacoa
20 ml Amaretto
Szklanka mleka
kostki lodu
1. Wszystkie składniki oprucz mleka wymieszaj energicznie w shakerze.
2. Przelej do szklanki.
3. Uzupełnij mlekiem.
4. Zamieszaj mieszadełkiem.
Korsarz
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
20 ml wódki bananowej
1 łyżka barowa campari
10 ml grenadiny
40 ml soku porzeczkowego wytrawnego
wino musujące do uzupełnienia
wisienka koktajlowa do dekoracji
1. Wszystkie skladniki prócz wina umieścic wraz z lodem w szklanicy barmańskiej i wymieszać
2. Przelać do kieliszka do szampana.
3. Uzupełnić winem musującym.
4. Wisienkę zawiesić na krawędzi kieliszka. Aromatyzować skórką cytrynową.
Składniki:
20 ml wódki bananowej
1 łyżka barowa campari
10 ml grenadiny
40 ml soku porzeczkowego wytrawnego
wino musujące do uzupełnienia
wisienka koktajlowa do dekoracji
1. Wszystkie skladniki prócz wina umieścic wraz z lodem w szklanicy barmańskiej i wymieszać
2. Przelać do kieliszka do szampana.
3. Uzupełnić winem musującym.
4. Wisienkę zawiesić na krawędzi kieliszka. Aromatyzować skórką cytrynową.
Iguana
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
15 ml Tequili
25 ml Likieru kawowego
kostki lodu
1. Wszystkie składniki umieścić wraz z lodem w shakerze i wymieszać.
2. Przelać do kieliszka.
Składniki:
15 ml Tequili
25 ml Likieru kawowego
kostki lodu
1. Wszystkie składniki umieścić wraz z lodem w shakerze i wymieszać.
2. Przelać do kieliszka.
Amazonia
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
30 ml likieru Passoa
30 ml wódki
sok z winogron
1/2 plasterka cytryny
1. Likier i wudke nalac do szklanki do koktajli.
2. Uzupełnić sokiem z winogron i zamieszać.
3. Szklanke udekorować połowa plasterka cytryny.
Składniki:
30 ml likieru Passoa
30 ml wódki
sok z winogron
1/2 plasterka cytryny
1. Likier i wudke nalac do szklanki do koktajli.
2. Uzupełnić sokiem z winogron i zamieszać.
3. Szklanke udekorować połowa plasterka cytryny.
After sex
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
2 częśći wódki
1 część likieru Creme de banane
sok pomarańczowy
1. Wlać do wysokiej szklanki z kostkami lodu.
2. Wypełnić sokiem pomarańczowym.
Składniki:
2 częśći wódki
1 część likieru Creme de banane
sok pomarańczowy
1. Wlać do wysokiej szklanki z kostkami lodu.
2. Wypełnić sokiem pomarańczowym.
Honolulu
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
20 ml ginu
10 ml bénédictine D.O.M.
10 ml maraschino
Kostki lodu
1. Wszystkie składniki umieścić wraz z lodem w shakerze i wymieszać.
2. Przelać do kieliszka koktajlowego.
Składniki:
20 ml ginu
10 ml bénédictine D.O.M.
10 ml maraschino
Kostki lodu
1. Wszystkie składniki umieścić wraz z lodem w shakerze i wymieszać.
2. Przelać do kieliszka koktajlowego.
20 maja 2007
Perlisty
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
10 ml likieru migdałowego
10 ml likieru ziołowego
2 plastry brzoskwini
2 plastry kiwi
4 kostki lodu
szampan
1. Do wysokiej szklaneczki włożyć lód, wlać koniak, oba likiery i lekko zamieszać.
2. Dopełnić zimnym szampanem.
3. Wrzucić owoce.
4. Udekorować kiwi.
Składniki:
10 ml likieru migdałowego
10 ml likieru ziołowego
2 plastry brzoskwini
2 plastry kiwi
4 kostki lodu
szampan
1. Do wysokiej szklaneczki włożyć lód, wlać koniak, oba likiery i lekko zamieszać.
2. Dopełnić zimnym szampanem.
3. Wrzucić owoce.
4. Udekorować kiwi.
Promyk Słońca
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
20 ml wódki
80 ml soku grejpfrutowego
wino musujące
4 kostki lodu
pomarańcza do dekoracji
1. Pokruszony lód wrzucić do shakera, wlać wódkę i sok.
2. Wymieszać.
3. Przelać przez sitko do szklanki.
4. Dopełnić winem, udekorować.
Składniki:
20 ml wódki
80 ml soku grejpfrutowego
wino musujące
4 kostki lodu
pomarańcza do dekoracji
1. Pokruszony lód wrzucić do shakera, wlać wódkę i sok.
2. Wymieszać.
3. Przelać przez sitko do szklanki.
4. Dopełnić winem, udekorować.
Adios Mother
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
15 ml wódki
15 ml Niebieskiego Curacao
15 ml Ginu
15 ml Rumu
60ml śmietanki
1. Wszystkie składniki umieścić wraz z lodem w shakerze i wymieszać.
2. Przelać do kieliszka koktajlowego.
Składniki:
15 ml wódki
15 ml Niebieskiego Curacao
15 ml Ginu
15 ml Rumu
60ml śmietanki
1. Wszystkie składniki umieścić wraz z lodem w shakerze i wymieszać.
2. Przelać do kieliszka koktajlowego.
Adelle Special
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
60 ml szkockiej whisky
15 ml likieru pomarańczowego
kostki lodu
1. Obydwa składniki umieścić wraz z lodem w shakerze i wymieszać.
2. Przelać bez lodu do kielisaka koktajlowego.
Składniki:
60 ml szkockiej whisky
15 ml likieru pomarańczowego
kostki lodu
1. Obydwa składniki umieścić wraz z lodem w shakerze i wymieszać.
2. Przelać bez lodu do kielisaka koktajlowego.
Red Dream
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
10 ml wódki
10 ml likieru wiśniowego
20 ml soku z cytryny
kostki lodu
spiralka ze skórki pomarańczy
wisienka koktajlowa do dekoracji.
1. Lód wrzucamy do shakera, wlewamy wódkę, likier oraz sok.
2. Potrząsamy energicznie.
3. Przelewamy napój do kieliszka. Dekorujemy skórką pomarańczową, osobno podajemy wisienkę.
Składniki:
10 ml wódki
10 ml likieru wiśniowego
20 ml soku z cytryny
kostki lodu
spiralka ze skórki pomarańczy
wisienka koktajlowa do dekoracji.
1. Lód wrzucamy do shakera, wlewamy wódkę, likier oraz sok.
2. Potrząsamy energicznie.
3. Przelewamy napój do kieliszka. Dekorujemy skórką pomarańczową, osobno podajemy wisienkę.
Sonja Coctail
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
20 ml syropu miętowego
woda sodowa do uzupełnienia
plaster limonki
gałązka mięty do dekoracji
1. Do wysokiej szklanki wlewamy najpierw wódkę, potem syrop miętowy.
2. Mieszamy.
3. Uzupełniamy wodą sodową i ponownie mieszamy.
4. Na koniec dodajemy plaster limonki i dekorujemy małą gałązką mięty.
Składniki:
20 ml syropu miętowego
woda sodowa do uzupełnienia
plaster limonki
gałązka mięty do dekoracji
1. Do wysokiej szklanki wlewamy najpierw wódkę, potem syrop miętowy.
2. Mieszamy.
3. Uzupełniamy wodą sodową i ponownie mieszamy.
4. Na koniec dodajemy plaster limonki i dekorujemy małą gałązką mięty.
Tropical Heat
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
40 ml batida de coco
20 ml rumu
120 ml nektaru bananowego
kostki lodu
wisienki do dekoracji
2-3 plastry banana
1. Wszystkie składniki przelać do szklanki, dodać kilka kostek lodu.
2. Wymieszać.
3. Udekorować wisienkami koktajlowymi i plasterkami bananów
Składniki:
40 ml batida de coco
20 ml rumu
120 ml nektaru bananowego
kostki lodu
wisienki do dekoracji
2-3 plastry banana
1. Wszystkie składniki przelać do szklanki, dodać kilka kostek lodu.
2. Wymieszać.
3. Udekorować wisienkami koktajlowymi i plasterkami bananów
Zefir
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
20 ml likieru miętowego
łyżka soku z cytryny
kilka plasterków jabłka
4 kostki lodu
tonik
1. Lód i plasterki jabłka (ze skórką) włożyć do wysokiego kieliszka, skropić cytryną.
2. Wlać likier, dopełnić tonikiem.
3. Udekorować.
Składniki:
20 ml likieru miętowego
łyżka soku z cytryny
kilka plasterków jabłka
4 kostki lodu
tonik
1. Lód i plasterki jabłka (ze skórką) włożyć do wysokiego kieliszka, skropić cytryną.
2. Wlać likier, dopełnić tonikiem.
3. Udekorować.
Acapulco
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
50 ml białej tequili
10 ml Curacao Triple Sec
15 ml soku z cytryny
1 barowa łyżeczka cukru
1 barowa łyżeczka białka
kilka kostek lodu
1. Tequile, Curacao, sok z cytryny, cukier i białko wymieszac w shakerze
2. Przelać do szklanki z kilkoma kostkami lodu.
Składniki:
50 ml białej tequili
10 ml Curacao Triple Sec
15 ml soku z cytryny
1 barowa łyżeczka cukru
1 barowa łyżeczka białka
kilka kostek lodu
1. Tequile, Curacao, sok z cytryny, cukier i białko wymieszac w shakerze
2. Przelać do szklanki z kilkoma kostkami lodu.
Absolut Vaniliatini
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
30 ml vaniliowego Absoluta
10 ml wytrawnego wermutu
plasterek cytryny
laska wanilii do dekoracji
1. Obydwa składniki wlać do kieliszka koktajlowego i wymieszać
2. Kieliszek ozdobić laską wanilii
3. Plasterek cytryny wrzucić do kieliszka
Składniki:
30 ml vaniliowego Absoluta
10 ml wytrawnego wermutu
plasterek cytryny
laska wanilii do dekoracji
1. Obydwa składniki wlać do kieliszka koktajlowego i wymieszać
2. Kieliszek ozdobić laską wanilii
3. Plasterek cytryny wrzucić do kieliszka
Zielony Pająk
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
40 ml wódki
20 ml likieru miętowego
woda sodowa
3 kostki lodu
gałązka mięty
1. Wódkę i likier wlać do szklanki z lodem, dokładnie wymieszać.
2. Uzupełnić wodą sodową.
3. Udekorować gałązką mięty.
Składniki:
40 ml wódki
20 ml likieru miętowego
woda sodowa
3 kostki lodu
gałązka mięty
1. Wódkę i likier wlać do szklanki z lodem, dokładnie wymieszać.
2. Uzupełnić wodą sodową.
3. Udekorować gałązką mięty.
Zombie
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
20 ml białego rumu Bacardi
20 ml złocistego rumu Bacardi
20 ml rumu Jamaica
20 ml Apricot Brandy
20 ml soku ananasowego
20 ml soku pomarańczowego
20 ml soku z limony lub cytryny
10 ml rumu Jamaica (75%)
8 kropli Angostury Bitters
1 barowa łyżeczka cukru pudru
1 kawałek świeżego ananasa
1 plaster pomarańczy
2 wiśnie koktajlowe
kruszony lód.
1. Do shakera wrzucić bardzo drobno tłuczony lód.
2. Dodać soki, Apricot Brandy, 3 gatunki rumu, angosturę, cukier i dobrze wstrząsnąć
3. Razem z lodem przelać do szklanicy do long drinków
4. Skropić rumem Jamaica (75%).
5. Przybrać ananasem, plastrem pomarańczy i wiśniami.
Składniki:
20 ml białego rumu Bacardi
20 ml złocistego rumu Bacardi
20 ml rumu Jamaica
20 ml Apricot Brandy
20 ml soku ananasowego
20 ml soku pomarańczowego
20 ml soku z limony lub cytryny
10 ml rumu Jamaica (75%)
8 kropli Angostury Bitters
1 barowa łyżeczka cukru pudru
1 kawałek świeżego ananasa
1 plaster pomarańczy
2 wiśnie koktajlowe
kruszony lód.
1. Do shakera wrzucić bardzo drobno tłuczony lód.
2. Dodać soki, Apricot Brandy, 3 gatunki rumu, angosturę, cukier i dobrze wstrząsnąć
3. Razem z lodem przelać do szklanicy do long drinków
4. Skropić rumem Jamaica (75%).
5. Przybrać ananasem, plastrem pomarańczy i wiśniami.
Zoom
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
40 ml winiaku
20 ml śmietanki
10 ml płynnego miodu
kilka kostek lodu
1. Wszystkie składniki wraz z lodem energicznie wymieszać w shakerze.
2. Przelać do kieliszka koktajlowego.
Składniki:
40 ml winiaku
20 ml śmietanki
10 ml płynnego miodu
kilka kostek lodu
1. Wszystkie składniki wraz z lodem energicznie wymieszać w shakerze.
2. Przelać do kieliszka koktajlowego.
Absolut Vanilia Grasshopper
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
30 ml vaniliowego Absoluta
10 ml greckiego likieru (de Menthe)
10 ml białego likieru kakaowego
1. Wszystkie składniki wymieszać w shakerze
2. Przelać do kieliszka koktajlowego
3. Posypać cynamonem
Składniki:
30 ml vaniliowego Absoluta
10 ml greckiego likieru (de Menthe)
10 ml białego likieru kakaowego
1. Wszystkie składniki wymieszać w shakerze
2. Przelać do kieliszka koktajlowego
3. Posypać cynamonem
Absolut Citron Rickey
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
40 ml cytynowego Absolutu
woda sodowa
1. Składniki wymieeszać według uznania
Składniki:
40 ml cytynowego Absolutu
woda sodowa
1. Składniki wymieeszać według uznania
Abracadabra
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
25 ml Ginu
25 ml koniaku (ewentualnie Brandy)
50 ml beżowego likieru miętowego
7-Up
1. Do schłodzonej szklaneczki wlać gin, koniak i likier.
2. Zamieszać
3. Dopełnić według uznania 7-Up'em.
Składniki:
25 ml Ginu
25 ml koniaku (ewentualnie Brandy)
50 ml beżowego likieru miętowego
7-Up
1. Do schłodzonej szklaneczki wlać gin, koniak i likier.
2. Zamieszać
3. Dopełnić według uznania 7-Up'em.
Abbey Cocktail
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
60 ml ginu
60 ml soku pomarańczowego
łyżka likieru pomarańczowego
wisienka koktajlowa do dekoracji
1. Wszystkie składniki umieścić wraz z lodem w shakerze i wymieszać.
2. Przelać do kieliszka koktajlowego.
3. Dodać wisienke koktajlową
Składniki:
60 ml ginu
60 ml soku pomarańczowego
łyżka likieru pomarańczowego
wisienka koktajlowa do dekoracji
1. Wszystkie składniki umieścić wraz z lodem w shakerze i wymieszać.
2. Przelać do kieliszka koktajlowego.
3. Dodać wisienke koktajlową
A Lulu
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
40 ml białego rumu
20 ml likieru orzechowego
30 ml soku z marakui
30 ml soku pomarańczowego
kostki lodu
1. Wszystkie składniki umieścić wraz z lodem w shakerze i wymieszać.
2. Przelać do szklanki
3. Podawać z rurką
Składniki:
40 ml białego rumu
20 ml likieru orzechowego
30 ml soku z marakui
30 ml soku pomarańczowego
kostki lodu
1. Wszystkie składniki umieścić wraz z lodem w shakerze i wymieszać.
2. Przelać do szklanki
3. Podawać z rurką
Adonis
Przepis na:1 drinka
Składniki:
20 ml białego wermutu
10 ml czerwonego wermutu
20 ml sherry
kilka kropel orange bitter
kostki lodu
1. Obydwa składniki umieścić wraz z lodem w szklance barmańskiej i wymieszać.
2. Przelać bez lodu do kieliszka koktajlowego
Składniki:
20 ml białego wermutu
10 ml czerwonego wermutu
20 ml sherry
kilka kropel orange bitter
kostki lodu
1. Obydwa składniki umieścić wraz z lodem w szklance barmańskiej i wymieszać.
2. Przelać bez lodu do kieliszka koktajlowego
19 maja 2007
Wstęp do nalewkowania
Nalewka jest to napój na bazie alkoholu powstający z wyciągu owoców lub ziół w procesie maceracji.
Są one domeną słowian, bardzo żadko spotykane w innych kulturach. Występują różne rodzaje nalewek:
- owocowe
- ziołowe
- likiery
- lecznicze
Nalewki oprócz walorów smakowych, nieżadko mają właściwości lecznicze. Spotykane są w polskich domach, wyrabiane wg receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Wiele doskonałych przepisów ciągle pozostaje w domowym zaciszu. Ja ze swej strony zachęcam do przesyłania ich na mój adres mailowy, a napewno zostaną umieszczone na tej stronie.
Są one domeną słowian, bardzo żadko spotykane w innych kulturach. Występują różne rodzaje nalewek:
- owocowe
- ziołowe
- likiery
- lecznicze
Nalewki oprócz walorów smakowych, nieżadko mają właściwości lecznicze. Spotykane są w polskich domach, wyrabiane wg receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Wiele doskonałych przepisów ciągle pozostaje w domowym zaciszu. Ja ze swej strony zachęcam do przesyłania ich na mój adres mailowy, a napewno zostaną umieszczone na tej stronie.
Wściekły pies
Przepis na: 1 kieliszek
Składniki:
30 ml wódki
20 ml soku malinowego
5 kropel Tabasco
1. Na dno kieliszka wlać sok malinowy
2. Po ściance kieliszka wlać ostrożnie wódkę, aby nie zaburzyć konsytencji
3. Musi być widoczna granica między sokiem malinowym na spodzie, a wódką
4. Dodać 5 kropel Tabasco
5. Wypić jednym ruchem
Składniki:
30 ml wódki
20 ml soku malinowego
5 kropel Tabasco
1. Na dno kieliszka wlać sok malinowy
2. Po ściance kieliszka wlać ostrożnie wódkę, aby nie zaburzyć konsytencji
3. Musi być widoczna granica między sokiem malinowym na spodzie, a wódką
4. Dodać 5 kropel Tabasco
5. Wypić jednym ruchem
18 maja 2007
Kamikadze
Przepis na: 6 kieliszków
Składniki:
40 ml Bols
40 ml Bols Blue
20 ml soku z cytryny
1. Wsypać rozdrobniony lód do shakera.
2. Wlać w kolejności Bols, Bols Blue i sok z cytryny.
3. Mieszać shakerem przez chwilę.
4. Rozlać do kieliszków
5. Ustawić je w rządku
6. Wypić jak najszybciej za każdym razem obracając kieliszek do góry dnem
Składniki:
40 ml Bols
40 ml Bols Blue
20 ml soku z cytryny
1. Wsypać rozdrobniony lód do shakera.
2. Wlać w kolejności Bols, Bols Blue i sok z cytryny.
3. Mieszać shakerem przez chwilę.
4. Rozlać do kieliszków
5. Ustawić je w rządku
6. Wypić jak najszybciej za każdym razem obracając kieliszek do góry dnem
Nalewka winogronowa
Przepis na: 2 l
Składniki:
1 l spirytusu
1 kg obranych, dojrzałych winogron bez pestek
0,5 litra aromatycznego miodu ( nie gryczany)
3 ziarna kardamonu
3 goździki
2,5 cm pokruszonej kory cynamonowca
pół laski wanilii
1. Winogrona umyć, sparzyć, oczyścić z szypułek i przebrać z zepsutych owoców
2. Owoce pokroić i wrzucić do gąsiorka
3. Wlać miodu i odstawić na 48 godzin
4. Po 48 godzinach wlać spirytus i reszte dodatków
5. Szczelnie zamknąć i odstawić na 3 tygodnie
6. Po tym okresie nalewkę odcedzić i wycisnąć sok z owoców
7. Połączyć sok z nalewem
8. Uzupełnić nalew do objętości 2 litrów przegotowaną wodą i odstawić na 24 godziny
9. Nalewkę bardzo dokładnie przefiltrować, przelać do butelek, odstawić szczelnie zamknięty na okres 6 miesięcy aby trunek nabrał właściwego smaku i zapachu
Składniki:
1 l spirytusu
1 kg obranych, dojrzałych winogron bez pestek
0,5 litra aromatycznego miodu ( nie gryczany)
3 ziarna kardamonu
3 goździki
2,5 cm pokruszonej kory cynamonowca
pół laski wanilii
1. Winogrona umyć, sparzyć, oczyścić z szypułek i przebrać z zepsutych owoców
2. Owoce pokroić i wrzucić do gąsiorka
3. Wlać miodu i odstawić na 48 godzin
4. Po 48 godzinach wlać spirytus i reszte dodatków
5. Szczelnie zamknąć i odstawić na 3 tygodnie
6. Po tym okresie nalewkę odcedzić i wycisnąć sok z owoców
7. Połączyć sok z nalewem
8. Uzupełnić nalew do objętości 2 litrów przegotowaną wodą i odstawić na 24 godziny
9. Nalewkę bardzo dokładnie przefiltrować, przelać do butelek, odstawić szczelnie zamknięty na okres 6 miesięcy aby trunek nabrał właściwego smaku i zapachu
17 maja 2007
Likier karmelowy
Przepis na: 1 l
Składniki:
1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
0,5 l wódki 40%
1. Puszkę mleka skondensowanego słodzonego zalać w garnku wodą i gotować około 2 godziny na karmel
2. Puszkę wyjąć, przestudzić
3. Masę karmelową przełożyć do wysokiego naczynia,dodać mleko niesłodzone i bardzo dokładnie wymieszać, np. mikserem
4. Gdy składniki dobrze się połączą wlać wódkę cienkim strumieniem po ściankach naczynia cały czas mieszając
5. Przelać do butelek
Składniki:
1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
0,5 l wódki 40%
1. Puszkę mleka skondensowanego słodzonego zalać w garnku wodą i gotować około 2 godziny na karmel
2. Puszkę wyjąć, przestudzić
3. Masę karmelową przełożyć do wysokiego naczynia,dodać mleko niesłodzone i bardzo dokładnie wymieszać, np. mikserem
4. Gdy składniki dobrze się połączą wlać wódkę cienkim strumieniem po ściankach naczynia cały czas mieszając
5. Przelać do butelek
Żubrówka
Przepis na: 1 l
Składniki:
1 g (5-6 kawałków długosci 25 cm) suszonej trawy żubrowej,
1 łyżeczka cukru,
1 l wódki czystej o mocy 40%
1. Trawę żubrową pociąć na kawałki długosci 3-4 cm, włożyć je do butelki z wódką, odstawić do maceracji na 15-20 dni.
2. Po tym czasie nalew przelać do butelki, dodać rozpuszczony w 2 łyzkach wody cukier i wymieszać.
3. Zakorkować butelke i odstawić na 2-3 dni.
4. Gotową wódke przefiltrować i rozlać do butelek.
5. Do każdej butelki można włożyć źdźbło trawy żubrowej dla dekoracji.
Składniki:
1 g (5-6 kawałków długosci 25 cm) suszonej trawy żubrowej,
1 łyżeczka cukru,
1 l wódki czystej o mocy 40%
1. Trawę żubrową pociąć na kawałki długosci 3-4 cm, włożyć je do butelki z wódką, odstawić do maceracji na 15-20 dni.
2. Po tym czasie nalew przelać do butelki, dodać rozpuszczony w 2 łyzkach wody cukier i wymieszać.
3. Zakorkować butelke i odstawić na 2-3 dni.
4. Gotową wódke przefiltrować i rozlać do butelek.
5. Do każdej butelki można włożyć źdźbło trawy żubrowej dla dekoracji.
Borghetti
Przepis na: 2 l
Składniki:
3 szklanki wody,
1/2 szklanki kawy (instant),
3 szklanki cukru,
1/2 laski wanilii (przekrojonej wzdluz),
1 litr wodki 45%.
1. W zagotowanej wodzie rozpuscic kawe i cukier.
2. Po ostudzeniu syropu dodac wodke i wanilie.
3. Po 5 tygodniach usunac wanilie i rozlac do butelek.
Składniki:
3 szklanki wody,
1/2 szklanki kawy (instant),
3 szklanki cukru,
1/2 laski wanilii (przekrojonej wzdluz),
1 litr wodki 45%.
1. W zagotowanej wodzie rozpuscic kawe i cukier.
2. Po ostudzeniu syropu dodac wodke i wanilie.
3. Po 5 tygodniach usunac wanilie i rozlac do butelek.
Malibu
Przepis na: 1 l
Składniki:
15 dag wiórków kokosowych,
250 ml spirytusu,
1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego,
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego.
1. Wiórki zalać spirytusem i odstawić na ok. 3 dni.
2. Następnie przecedzić i do spirytusu dodać 2 rodzaje mleka.
3. Zmiksować i schłodzić.
Składniki:
15 dag wiórków kokosowych,
250 ml spirytusu,
1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego,
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego.
1. Wiórki zalać spirytusem i odstawić na ok. 3 dni.
2. Następnie przecedzić i do spirytusu dodać 2 rodzaje mleka.
3. Zmiksować i schłodzić.
16 maja 2007
Nalewka na melisie
Przepis na: 1 l
Składniki:
150g świeżych listków melisy
2 listki świeżej mięty
szczypta cynamonu
odrobina ziela z dziurawca
2 szklanki wody
0,5kg cukru
0,5 l spirytusu 95%
1 cytryna
1. Do garnka włożyć melise, mięte, cynamon, ziele dzirawca i zalać szklanką wrzącej wody
2. Parzyć pod przykryciem
3. Ostudzić i przefiltrować
4. Rozpuścić cukier w 1 szklance wody
5. Dodać sok z cytryny
6. Do słoja wlać napar, ostudzony syrop, 0,5 litra spirytusu
7. Szczelnie zamknąć i odstawić na 2 tygodnie
Składniki:
150g świeżych listków melisy
2 listki świeżej mięty
szczypta cynamonu
odrobina ziela z dziurawca
2 szklanki wody
0,5kg cukru
0,5 l spirytusu 95%
1 cytryna
1. Do garnka włożyć melise, mięte, cynamon, ziele dzirawca i zalać szklanką wrzącej wody
2. Parzyć pod przykryciem
3. Ostudzić i przefiltrować
4. Rozpuścić cukier w 1 szklance wody
5. Dodać sok z cytryny
6. Do słoja wlać napar, ostudzony syrop, 0,5 litra spirytusu
7. Szczelnie zamknąć i odstawić na 2 tygodnie
Nalewka orzechowa
Przepis na: 1 l
Składniki:
25 orzechów laskowych
3 ziarna ziela angielskiego
1,5 laska wanilii
3 szklanki wody
3 szklanki spirytusu
1 szklanki cukru
1. Orzechy rozbić i obrać z pokrywającej jądra skórki
2. Do nalewki wybrać białe, jędrne ziarna, posiekać nożem
3. Laskę wanilii przeciąć wzdłuż
4. W rondlu doprowadzić do wrzenia wodę, dodać cukier, gotować aż się rozpuści. Schłodzić
5. W gąsiorku umieścić wszystkie składniki nalewki, szczelnie zamknąć, odstawić na 3 tygodnie kilkakrotnie w tym czasie mieszając
6. Nalewkę bardzo dokładnie przefiltrować, przelać do butelek
7. Odstawić szczelnie zamknięty na okres 1 miesiąca aby trunek nabrał właściwego smaku i zapachu
Składniki:
25 orzechów laskowych
3 ziarna ziela angielskiego
1,5 laska wanilii
3 szklanki wody
3 szklanki spirytusu
1 szklanki cukru
1. Orzechy rozbić i obrać z pokrywającej jądra skórki
2. Do nalewki wybrać białe, jędrne ziarna, posiekać nożem
3. Laskę wanilii przeciąć wzdłuż
4. W rondlu doprowadzić do wrzenia wodę, dodać cukier, gotować aż się rozpuści. Schłodzić
5. W gąsiorku umieścić wszystkie składniki nalewki, szczelnie zamknąć, odstawić na 3 tygodnie kilkakrotnie w tym czasie mieszając
6. Nalewkę bardzo dokładnie przefiltrować, przelać do butelek
7. Odstawić szczelnie zamknięty na okres 1 miesiąca aby trunek nabrał właściwego smaku i zapachu
Nalewka "Pasikonik"
Przepis na: 2 l
Składniki:
1 szklanka miodu
1 szklanka cukru
1 łyżka suszonego kwiatu róży
1 łyżka posiekanej zielonej ruty
1 łyżka posiekanej zielonej mięty
kawałek kory cynamonu
1/2 gałki muszkatołowej
10 goździków
kawałek imbiru
2l wódki
1. Zioła i przyprawy zalać szklanką wody i zagotować pod przykryciem ok. 20 min.
2. Miód rozpuścić w osobnym rondelku.
3. Wywar ziołowy przecedzić, wymieszać z miodem i zalać wódką.
4. Naczynie szczelnie przykryć i dobrze podgrzać, lecz
5. Nie gotować.
6. Kiedy ostygnie, przelać do dużego słoja i zostawić, aby się dobrze ustała.
7. Po upływie kilku dni zlać przy pomocy rurki do butelek, szczelnie zakorkować i pozostawić w chłodnym pomieszczeniu.
8. Nabiera smaku dopiero po kilku miesiącach, ale może stać dłużej.
Składniki:
1 szklanka miodu
1 szklanka cukru
1 łyżka suszonego kwiatu róży
1 łyżka posiekanej zielonej ruty
1 łyżka posiekanej zielonej mięty
kawałek kory cynamonu
1/2 gałki muszkatołowej
10 goździków
kawałek imbiru
2l wódki
1. Zioła i przyprawy zalać szklanką wody i zagotować pod przykryciem ok. 20 min.
2. Miód rozpuścić w osobnym rondelku.
3. Wywar ziołowy przecedzić, wymieszać z miodem i zalać wódką.
4. Naczynie szczelnie przykryć i dobrze podgrzać, lecz
5. Nie gotować.
6. Kiedy ostygnie, przelać do dużego słoja i zostawić, aby się dobrze ustała.
7. Po upływie kilku dni zlać przy pomocy rurki do butelek, szczelnie zakorkować i pozostawić w chłodnym pomieszczeniu.
8. Nabiera smaku dopiero po kilku miesiącach, ale może stać dłużej.
Bumboo - trunek piratów
Przepis na: 0,5 l
Składniki:
200ml Ciemnego Rumu
50ml miodu
300 ml soku jabłkowego
gałka muszkatułowa
2 łyżeczki Agnostury*
*Angostura - produkowana jest na bazie ekstraktu skórki pomarańczowej , korzenia gencjany , korzenia arcydzięgla , kory drzewa chinowego, goździków, kwiatu muszkatołowego kardamonu, cynamonu i innych. Dziś angostura jest najsłynniejszą wódką gorzką na świecie. Jest ona niezbędna w każdym barze do aromatyzowania napojów mieszanych.
1. Wymieszać płynne składniki razem z kostakmi lodu
2. Posypać startą gałką muszkatułową i dodać Agnostury
Składniki:
200ml Ciemnego Rumu
50ml miodu
300 ml soku jabłkowego
gałka muszkatułowa
2 łyżeczki Agnostury*
*Angostura - produkowana jest na bazie ekstraktu skórki pomarańczowej , korzenia gencjany , korzenia arcydzięgla , kory drzewa chinowego, goździków, kwiatu muszkatołowego kardamonu, cynamonu i innych. Dziś angostura jest najsłynniejszą wódką gorzką na świecie. Jest ona niezbędna w każdym barze do aromatyzowania napojów mieszanych.
1. Wymieszać płynne składniki razem z kostakmi lodu
2. Posypać startą gałką muszkatułową i dodać Agnostury
Nalewka Farmaceutów
Przepis na: 2 l
Składniki:
1 kg cytryn
1 kg cukru
1 l mleka
1 l spirytusu
1. Cytryny umyć, obrać z żółtej skórki oraz albedo (cienko skrojoną skórkę z 1 cytryny ostawić), pokroić w plasterki, oczyścić z pestek, włożyć do gąsiorka,
2. Dodać cukier, mleko, spirytus i skórkę z 1 cytryny.
3. Gąsiorek zamknąć i odstawić w chłodne, ciemne miejsce na 1 miesiąc (wstrząsać gąsiorkiem co kilka dni).
4. Natępnie przefiltrować nalewkę do butelek przez bibułę filtracyjną (przesączać bardzo wolno, kroplami).
5. Właściwie przefiltrowana nalewka jest krystalicznie czysta, ma żółtawy kolor i bardzo delikatny smak.
Składniki:
1 kg cytryn
1 kg cukru
1 l mleka
1 l spirytusu
1. Cytryny umyć, obrać z żółtej skórki oraz albedo (cienko skrojoną skórkę z 1 cytryny ostawić), pokroić w plasterki, oczyścić z pestek, włożyć do gąsiorka,
2. Dodać cukier, mleko, spirytus i skórkę z 1 cytryny.
3. Gąsiorek zamknąć i odstawić w chłodne, ciemne miejsce na 1 miesiąc (wstrząsać gąsiorkiem co kilka dni).
4. Natępnie przefiltrować nalewkę do butelek przez bibułę filtracyjną (przesączać bardzo wolno, kroplami).
5. Właściwie przefiltrowana nalewka jest krystalicznie czysta, ma żółtawy kolor i bardzo delikatny smak.
Ajerkoniak
Przepis na: 1 l
Składniki:
1/2 l spirytusu
2 szklanki cukru
8 żółtek + szczypta soli, aby kolor by intensywniejszy
2 cukry waniliowe
2 szklanki mleka
1. Mleko przegotować, wsypać cukier, rozpuści i ostudzić.
2. Do zmieszanych żółtek z cukrem waniliowym powoli wlać (zimne!) mleko.
3. Przecedzić i zlać do pojemnika.
4. Dodać powoli szklankę spirytusu i laskę wanilii.
Składniki:
1/2 l spirytusu
2 szklanki cukru
8 żółtek + szczypta soli, aby kolor by intensywniejszy
2 cukry waniliowe
2 szklanki mleka
1. Mleko przegotować, wsypać cukier, rozpuści i ostudzić.
2. Do zmieszanych żółtek z cukrem waniliowym powoli wlać (zimne!) mleko.
3. Przecedzić i zlać do pojemnika.
4. Dodać powoli szklankę spirytusu i laskę wanilii.
Likier Bernardyński
Prepis na: 1 l
Składniki:
6g kolendry,
3g jałowca,
3g kminku,
1g mięty suszonej,
0,5g (3 ziarka) pieprzu czarnego,
6 pestek z jabłek,
1 goździk,
0,5g anyżku,
1,5g majeranku,
3g czarnuszki,
1 litr czystej wódki,
300g cukru.
1. Wszystkie przyprawy zalać wódką.
2. Słój szczelnie zamknąć i pozostawić w temperaturze pokojowej na 4 tygodnie.
3. Po tym czasie płyn zlać, najlepiej jednak przefiltrować przez bibułę lub też rzadkie płótno i dodać 300g cukru.
3. Naczynie postawić w ciepłym miejscu lub na słońcu, by cukier zupełnie się rozpuścił.
4. Od czasu do czasu można nim wstrząsnąć i następnie przefiltrować jeszcze raz.
5. Pozostawić na 4-5 tygodni w temperaturze pokojowej.
6. Wówczas już można pić, jednak trunek ma zdecydowanie lepszy smak dopiero po roku lub po 2 latach.
Składniki:
6g kolendry,
3g jałowca,
3g kminku,
1g mięty suszonej,
0,5g (3 ziarka) pieprzu czarnego,
6 pestek z jabłek,
1 goździk,
0,5g anyżku,
1,5g majeranku,
3g czarnuszki,
1 litr czystej wódki,
300g cukru.
1. Wszystkie przyprawy zalać wódką.
2. Słój szczelnie zamknąć i pozostawić w temperaturze pokojowej na 4 tygodnie.
3. Po tym czasie płyn zlać, najlepiej jednak przefiltrować przez bibułę lub też rzadkie płótno i dodać 300g cukru.
3. Naczynie postawić w ciepłym miejscu lub na słońcu, by cukier zupełnie się rozpuścił.
4. Od czasu do czasu można nim wstrząsnąć i następnie przefiltrować jeszcze raz.
5. Pozostawić na 4-5 tygodni w temperaturze pokojowej.
6. Wówczas już można pić, jednak trunek ma zdecydowanie lepszy smak dopiero po roku lub po 2 latach.
Nalewka Żmudzka
Przepis na: 1 l
Składniki:
50 dag suszonych śliwek bez pestek
1 litr spirytusu
1 i 1/2 szklanki przegotowanej wody
1 łyżka suszonej ruty (można kupić w aptekach) i sklepach zielarskich)
1 łyżeczka cukru
1 łyżka soku z cytryny
1. Śliwki wrzuć do dużego słoja, zalej spirytusem, przykryj podwójnie złożoną gaząbr> 2. Pozostaw na 4-5 dni w temperaturze pokojowej
3. Następnie zlej nalewkę i przecedź ją przez gęste sito
4. Do rondelka wsyp rutę, wlej szklankę wrzącej wody, przykryj i zostaw na płytce na maleńkim ogniu na 10-15 minut
5. Napar przecedź, dodaj cukier, pozostałą wodę oraz sok z cytryny, przelej do dużego rondla
6. Zagotuj, zdejmij z ognia
7. Do gorącego naparu wlej przecedzony śliwkowy spirytus, wymieszaj, ostudź, przelej do butelek
8. Szczelnie zamknij i wynieś w chłodne miejsce
9. Nalewka będzie tym lepsza, im dłużej sobie postoi
Składniki:
50 dag suszonych śliwek bez pestek
1 litr spirytusu
1 i 1/2 szklanki przegotowanej wody
1 łyżka suszonej ruty (można kupić w aptekach) i sklepach zielarskich)
1 łyżeczka cukru
1 łyżka soku z cytryny
1. Śliwki wrzuć do dużego słoja, zalej spirytusem, przykryj podwójnie złożoną gaząbr> 2. Pozostaw na 4-5 dni w temperaturze pokojowej
3. Następnie zlej nalewkę i przecedź ją przez gęste sito
4. Do rondelka wsyp rutę, wlej szklankę wrzącej wody, przykryj i zostaw na płytce na maleńkim ogniu na 10-15 minut
5. Napar przecedź, dodaj cukier, pozostałą wodę oraz sok z cytryny, przelej do dużego rondla
6. Zagotuj, zdejmij z ognia
7. Do gorącego naparu wlej przecedzony śliwkowy spirytus, wymieszaj, ostudź, przelej do butelek
8. Szczelnie zamknij i wynieś w chłodne miejsce
9. Nalewka będzie tym lepsza, im dłużej sobie postoi
Wódka Islandzka
Przepis na: 1 l
Składniki:
400ml spirytusu 95%
2 kieliszki koniaku
120ml soku wiśniowego
500ml wody
2 krople esencji gorzkich migdałów
5g kardamonu
30g jagód jałowca
10dkg rodzynek
1. Do słoja wrzucic przyprawy, zalac wodą i sokiem, a następnie spirytusem i koniakiem
2. Odstawic na 2 tygodnie
3. Przecedzic i odstawic jeszcze na kilka dni
Składniki:
400ml spirytusu 95%
2 kieliszki koniaku
120ml soku wiśniowego
500ml wody
2 krople esencji gorzkich migdałów
5g kardamonu
30g jagód jałowca
10dkg rodzynek
1. Do słoja wrzucic przyprawy, zalac wodą i sokiem, a następnie spirytusem i koniakiem
2. Odstawic na 2 tygodnie
3. Przecedzic i odstawic jeszcze na kilka dni
Likier "Miodówka"
Przepis na: 1,5 l
Składniki:
1 l spirytusu
50 dag miodu
500 ml wody
5 dag kawy naturalnej
250 ml rumu
1. Miód zrumienić, wlać 250 ml wody i zagotować
2. Zdjąć z ognia, połączyć z naparem z kawy naturalnej, rumem i spirytusem
3. Przelać do butelek
4. Zakorkować i pozostawić na 5-6 tygodni
5. Następnie przefiltrować i spowrotem zakorkować
Składniki:
1 l spirytusu
50 dag miodu
500 ml wody
5 dag kawy naturalnej
250 ml rumu
1. Miód zrumienić, wlać 250 ml wody i zagotować
2. Zdjąć z ognia, połączyć z naparem z kawy naturalnej, rumem i spirytusem
3. Przelać do butelek
4. Zakorkować i pozostawić na 5-6 tygodni
5. Następnie przefiltrować i spowrotem zakorkować
Nalewka śliwkowa
Przepis na: 2 l
Składniki:
1kg śliwek
30g rodzynków
100g suszonych śliwek
1 laska wanilii
500g cukru
500 ml spirytusu 95%
500 ml wódki 40%
1. Umyte śliwki przeciąć na pół i usunąć pestki, zostawić około 1/10 z pestkami
2. Śliwki, 1/10 pestek, opłukana i osączone rodzynki i suszone śliwki zasypać cukrem i zalać spirytusem
3. Macerować trzy tygodnie
4. Zlać nalew
5. Owoce zalać wódką, dodać wanilię i macerować 2 tygodnie
6. Drugi nalew zlać, owoce odcisnąć
7. Połączyć nalewy, przefiltrować przez watę
7. Rozlać do butelek i odstawić na 6 miesięcy.
Składniki:
1kg śliwek
30g rodzynków
100g suszonych śliwek
1 laska wanilii
500g cukru
500 ml spirytusu 95%
500 ml wódki 40%
1. Umyte śliwki przeciąć na pół i usunąć pestki, zostawić około 1/10 z pestkami
2. Śliwki, 1/10 pestek, opłukana i osączone rodzynki i suszone śliwki zasypać cukrem i zalać spirytusem
3. Macerować trzy tygodnie
4. Zlać nalew
5. Owoce zalać wódką, dodać wanilię i macerować 2 tygodnie
6. Drugi nalew zlać, owoce odcisnąć
7. Połączyć nalewy, przefiltrować przez watę
7. Rozlać do butelek i odstawić na 6 miesięcy.
Nalewka pigwówka
Przepis na: 1,5 l
Składniki:
10 dużych pigw
1 litr spirytusu
2 laski cynamonu
15 gorzkich migdałów
1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
10 goździków
2 szklanki wody
1 szklanka cukru
1. Owoce pigwy przemrozić w zamrażarce
2. Pokroić na ósemki, usunąć gniazda nasienne
3. Ułożyć w dużym, czystym słoju
4. Dodać cynamon, migdały, goździki i gałkę muszkatołową
5. Zalać spirytusem, szczelnie zamknąć, odstawić na dwa miesiące
6. Po tym okresie nalewkę przefiltrować i ponownie wlać do słoja
7. Wodę i cukier doprowadzić do wrzenia, gotować usuwając pianę, schłodzić
8. Połączyć w słoju z nalewem i odstawić na 1 dzień
9. Ponownie dokładnie przefiltrować tak aby płyn był zupełnie klarowny
10 Rozcieńczyć przegotowaną, zimna wodą do objętości około 2,5 litra, odstawić na kilka godzin
11. Przelać do butelek
12. Odstawić w ciemne miejsce aby nalewka nabrała smaku i aromatu.
Składniki:
10 dużych pigw
1 litr spirytusu
2 laski cynamonu
15 gorzkich migdałów
1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
10 goździków
2 szklanki wody
1 szklanka cukru
1. Owoce pigwy przemrozić w zamrażarce
2. Pokroić na ósemki, usunąć gniazda nasienne
3. Ułożyć w dużym, czystym słoju
4. Dodać cynamon, migdały, goździki i gałkę muszkatołową
5. Zalać spirytusem, szczelnie zamknąć, odstawić na dwa miesiące
6. Po tym okresie nalewkę przefiltrować i ponownie wlać do słoja
7. Wodę i cukier doprowadzić do wrzenia, gotować usuwając pianę, schłodzić
8. Połączyć w słoju z nalewem i odstawić na 1 dzień
9. Ponownie dokładnie przefiltrować tak aby płyn był zupełnie klarowny
10 Rozcieńczyć przegotowaną, zimna wodą do objętości około 2,5 litra, odstawić na kilka godzin
11. Przelać do butelek
12. Odstawić w ciemne miejsce aby nalewka nabrała smaku i aromatu.
Witam wszystkich
Witam na nowopowstałym blogu o tematyce alkoholi. Na stronie będą umieszczane przepisy, ciekawostki, newsy itp. rzeczy związane z napojami wysokoprocentowymi. To tyle w ramach wstępu, liczę że chęć do pisania nie odejdzie mi zbyt szybko, a blog stanie się wartościowym poradnikiem dla wszystkich osób zainteresowanych alkoholami.
Pozdrawiam
Subskrybuj:
Posty (Atom)